Panzerotto

Este aperitivo, que também é conhecido sob o nome de Panzerotto, é original da região da Puglia, localizada no sul da Itália.

É uma espécie de pizza frita e um prato tradicional italiano.

A produção da massa é essencial para a qualidade final do produto, quando a fritura deve inflar muito bem.

A variedade inumerável de Panzerotto depende da criatividade do fabricante, eles podem ser preenchidos com legumes, frutas ou carnes.

Em muitos lugares, há uma tendência a confundir o Panzerotto com o calzone, a diferença é que o Panzerotto é frito e o calzone é assado.

Como Fazer o Panzerotto

Ingredientes

Para a Massa

• 500 gr de farinha
• 190 ml de leite morno
• 80 ml de água
• 15 gr Fermento
• 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal
• ½ colher chá açúcar

Para o Recheio

• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 Kg mozzarella picada
• 1/2 Kg de presunto
• 1/2 Kg de cogumelos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Massa

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o óleo com a água morna. Reserve em um lugar quente por 10 a 15 minutos até que a mistura pareça espumosa.

Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione o sal, faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento.

Amasse devagar, adicionando leite pouco a pouco.

Amasse durante 5 minutos, esticando com um rolo. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Amassar novamente e dividir a massa em porções para formar o Panzerottos.

Estique as porções de massa e cubra-as com o recheio.

Forme as empanadas.

Frite-os em uma panela com manteiga muito quente. Quando eles dourarem, retire-os.

Não deixe de desfrutar esta iguaria italiana em alguns dos mais famosos restantes da Itália:

Luini Milano – em Milan. A receita da mistura de Panzerotto é um segredo de família zelosamente guardado pelo filho da Signora Giuseppina e seus netos.

Via Santa Radegonda, 16, 20121 Milan

Nonna Lia Panzerotto – em Roma, oferece os produtos típicos da cozinha de Puglia, com base em receitas e tradições que a avó guarda cuidadosamente.

Via S. Marino 44 – Roma

E então, já ficou a saber mais sobre o Panzerotto, como fazer, ingredientes, restaurantes que o servem, etc…?

Se você gostou do nosso artigo de hoje continue em nossa página e confira outros textos!