Panzerotto

Panzerotto

Este aperitivo, que também é conhecido sob o nome de Panzerotto, é original da região da Puglia, localizada no sul da Itália.

É uma espécie de pizza frita e um prato tradicional italiano.

A produção da massa é essencial para a qualidade final do produto, quando a fritura deve inflar muito bem.

A variedade inumerável de Panzerotto depende da criatividade do fabricante, eles podem ser preenchidos com legumes, frutas ou carnes.

Em muitos lugares, há uma tendência a confundir o Panzerotto com o calzone, a diferença é que o Panzerotto é frito e o calzone é assado.

Como Fazer o Panzerotto

Ingredientes

Para a Massa

  • 500 gr de farinha
  • 190 ml de leite morno
  • 80 ml de água
  • 15 gr Fermento
  • 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal
  • ½ colher chá açúcar

Para o Recheio

  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 Kg mozzarella picada
  • 1/2 Kg de presunto
  • 1/2 Kg de cogumelos
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Massa

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o óleo com a água morna. Reserve em um lugar quente por 10 a 15 minutos até que a mistura pareça espumosa.

Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione o sal, faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento.

Amasse devagar, adicionando leite pouco a pouco.

Amasse durante 5 minutos, esticando com um rolo. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Amassar novamente e dividir a massa em porções para formar o Panzerottos.

Estique as porções de massa e cubra-as com o recheio.

Forme as empanadas.

Frite-os em uma panela com manteiga muito quente. Quando eles dourarem, retire-os.

Panzerotto como fazer

Não deixe de desfrutar esta iguaria italiana em alguns dos mais famosos restantes da Itália:

Luini Milano – em Milan. A receita da mistura de Panzerotto é um segredo de família zelosamente guardado pelo filho da Signora Giuseppina e seus netos.

Leia Mais >  Restaurantes em Florença

Via Santa Radegonda, 16, 20121 Milan

Nonna Lia Panzerotto em Roma, oferece os produtos típicos da cozinha de Puglia, com base em receitas e tradições que a avó guarda cuidadosamente.

Via S. Marino 44 ? Roma

E então, já ficou a saber mais sobre o Panzerotto, como fazer, ingredientes, restaurantes que o servem, etc…?

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